8月15日，北大医疗潞安医院后勤部根据医院“三零”创建活动和疫情防控新要求，为进一步提升医院食品安全保障水平，预防集体性食品安全事件及食源性疾病的发生，强化医院应对突发公共卫生事件的应急能力，组织开展 “食品安全事故应急演练”。

演练内容：

某日，食堂一名就餐人员在用餐时出现异常，餐厅向上级报告，医院及时启动《北大医疗潞安医院食品安全事故应急预案》。

餐厅负责人接到报告后，立即安排餐厅食品安全员核查就餐人员情况。

餐厅员工立即拨打急诊，要求急诊科立即到现场救援。并向医院总值班、综合办公室进行报告，总值班通知值班院领导。

餐厅食品安全员将呕吐物取样封存，做好标识，送至检验科进行检验。

后勤部负责人、后勤分管餐厅负责人到场，对食品留样专柜冰箱、供应的食品、原料、工具现场进行封存保护，并安排保卫科封闭餐厅现场。

采集核查中毒人员信息（单位名称、地点、时间、人员姓名、性别、年龄、就餐情况、主要临床症状）。

综合办公室稳定就餐者及家属的思想情绪，控制事态扩大发展。

同时，急诊科医生到达现场开展救治，对中毒情况进行记录。

食物中毒人员送往抢救后，向医院安委会等上级领导部门做详细汇报，协助有关部门查清事故原因。

对餐厅进行全面彻底的消毒。

演习结束。

参加本次演习部门：后勤部、安委办、综合办公室、医务科、急诊科、保卫科。

北大医疗潞安医院副院长吕永军观摩整个演练过程后指出，从整个演练的过程来看，整体表现良好，如人员的参与及应急反应均有不错的表现等，并能按时圆满完成演练任务。但整个演练过程中还存在不足，通过本次演练一是要完善食品安全预警与快速反应制度，及时处置好食品安全突发事件；二是要通过演练，检验医院的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力；三是要提高每一位员工的事故应急处置意识，做到在第一时间得到信息、第一时间作出反应、第一时间赶赴现场、第一时间作出判断、第一时间做出处置、第一时间报告信息；做到面对院内各类安全事件不慌、不乱，处置正确、及时、有效。